Sötsur sås - Munchies

Munchies
Sötsur sås
Posted by friggs on 2003-08-28 at 14:53
Klassisk kinesisk sötsur sås
3 dl vatten
4 msk socker
3 msk ris- eller vitvinsvinäger
3/4 tsk salt
2 msk ketchup
2½ tsk potatismjöl, utrört i 2 msk vatten
eventuellt 1/4 tsk karamällfärg (kan uteslutas)
Häll vattnet, sockret, saltet, vinägern och ketchupen i en kastrul, Låt det sjuda upp. Tillsätt stegvis det utrörda potatismjölet och rör om medans såsen tjocknar.
replied 20 years, 8 months ago 4 Members · 8 Replies
8 Replies

reaper
Member
2003-08-29 at 22:55
Inte för att sura och klaga på ditt söta recept … men jag har en helt annan uppfattning om hur man gör söt-sur sås.
I en flaska häll :
2 delar god vinäger
1 del soja
Lite sweet chili eller sambal olek
sen har man i socker och skakar tills det löst sig, mer socker, skaka … fortsätt tills lösningen är mättad.
Där har du sötsursås med drag i ! Funkar till nästan allt. Till ris, nudlar, friterade grejer eller “nödmunchie” med bara vitt bröd att doppa i.
token
Member
2003-08-30 at 02:09
Men fasen nu måste man ju testa båda varianterna juh
Jag återkommer med mitt utfall om vilken som va mummsigast.
//Tok
reaper
Member
2003-08-30 at 12:36
friggs är mer sötsur sås än den andra.
Den är nämligen en sötsur chillisås , vilket inte är samma.
friggs
Member
2003-08-30 at 12:56
Tack brajja!
Som sagt är såsen jag beskrivit sötsur, samma sorts sås som du får på klassiska kinakrogar om du beställer fritterade räkor i sötsur sås etc… och dessa är aldrig särskillt starka i smaken.
reaper
Member
2003-08-30 at 21:47
Helt rätt Friggs … tycker ändå att min gör sig bättre till både friterade räkor, ris, nudlar och allt annat där det passar med sötsurt. Lite sting ska det allt va i den …
Chilin är dessutom optional.
zap
Member
2003-08-30 at 23:04
köp Mrs Chengs istället
http://www.mrschengs.com/produkt2.php3?saser=1&id=8
hon har mycket godis hon
zap
Member
2003-08-30 at 23:20
ett tips om ni gillar kinamat
Wokgrönsaker
1 burk Wokgrönsaker
1 msk sesamolja
3 msk Woksås
½ buljongtärning
1 Kebab Feferoni eller 1 tsk sambal oelek
2 dl Vatten
fräs 5 min, koka 15 min
sen kan man äta vad som helst till
jag kokar i 15 min för att bambuskotten ska bli mjukare, behövs egentligen inte, ta mindre vatten bara, kokar tills det börjar fräsa
zap
Member
2003-08-30 at 23:29
en till
Kinagryta, smakar som biff m bambuskott på kinakrogen
Kycklingfilé, (fläsk / nötkött)
> Marinera
Bambuskott
Gul lök, eller (Purjolök)
(Morot)
(Broccoli)
½-1 buljongtärning
Vatten
1-2 tsk Arrowrot (Redning)
Olivolja
Tillsätter ibland extra
(Woksås)
(Sambal Oelek)
(Salt)
(Marinad, 1 st kycklingfilé)
2 msk woksås
1 msk sesamolja