-
shimas munchie tråd
med tanke på att jag jobbar som kock och har hunnit dokumentera lite av mitt arbete så tänkte jag bjuda på lite bilder av det jag åstadkommit under min arbetstid
Enjoy
Då börjar vi med en italiensk buffé som jag har gjort tillsammans med kökschefen på operakällaren fakstiskt
här är lite Pollo d´parmesan och lite buffelmozarella med olivolja och rödlök
här är proscuttio lindade melonbitar med parmesan
här är en vildsvins salami med soltorkad tomat och parmesan
här är oxå en sorts vildsvins salami fast med vitlöksmarinerade tomater och rödlök
här är lite bilder från ett julbord i julas
vildsvins innerfilé med rödvinssky rostad lökring med anklever och en timjankvist
mmm räkmackor
mmmm kräftor
-
92 Replies
-
Måste få fråga är detta ombord på en båt?
Ser likadant ut som en båt som har middagar! -
jag har jobbat på sjön oxå
men det är dessvärre inte dessa bilderna
min gamla data crashade där jag hade majoriteten av mina matbildermen ikväll ska jag lägga en ny italiensk buffé så då kommer det mera bilder
-
Det var riktigt taskigt att lägga ut allt deta nu har munchies nu!!!
Magen kurrar och gräset är slut 😥 -
😯 Shima upphör aldrig att förvåna .
Ät Gott
-
Dubbelpost .
-
You’re such a tease.
Nämen fasiken vad duktigt
-
nu har jag varit duktig och kommit ihåg att fota på jobbet igen
lite mer av mina läckerheter då börjar vi med en räk och ägg sallad
sen en pasta stosapretti
sen en ciabatta al tono
sen en ciabatta proscuttio
en västerbottenpaj med sallad
sen en grillad kyckling curry macka
sen ciabatta caprese
sen en salat d´caprese
lite bolognese
-
Var ute och plockade lite svamp idag, och det blev en fin skörd med trattkantareller.
Så jag tänkte att jag skulle göra mig nåt smaskigt av dem.
Så jag samlade in ingredienserna för att göra Shimas mustiga shroomsoppa.
sen så skalade jag och hackade löken
sen gjorde jag lika dant med purjo och vitlöken
tadaa!
sen satte jag in min vitlöksbaguette i ugnen, för att sedan sätta en kastrull på spisen med en fet klick smör. det ska inte snålas, är det flott är det gott!
sen i med purjon och resten av löken i kastrullen och låt det fräsa lite. spara dock lite purjolök tills senare när du rett av soppan.
medans det fräser i kastrullen så tar vi fram svampen
i detta fall trattkantareller.
för att sedan slänga i kastrullen
sen låter man detta fräsa några minuter
efter det så tillsätter man lite vatten i kastrullen och kalvfond.
sen kryddar vi med timjan salt och peppar.
och rör om ordentligt, sen låter vi det koka ner en stund för att smakämnena ska koncentrera sig.
sen i alla fall så tillsätter vi mjölken ( grädde är bättre men hade ingen hemma
)
sen gör vi en redning. i detta fallet en maizena topp redning ( maizenamjöl och vatten)
när den är avredd, så tillsätter vi den sista purjolöken i soppan som vi har sparat sen innan.
smakar av med en skvätt wiskey i soppan, men var försiktiga, det räcker med en skvätt
då lägger vi upp det fint på en djup tallrik tillsammans med en vitlöks baugette. sen i soppan så ligger det en stor klick cremé fraiche.
en rekomenderad dryck till maten.
Ett ekologiskt odlat vin från argentina. druvan är shiraz.
-
oh my god, detta ser enormt gott ut ju! Nästan så att man måste springa och köpa lite svamp och göra en sådan soppa!
-
det var gott kan jag lova
sen ikväll ska jag lägga en italiensk buffé till 22 pers, får se om jag kommer ihåg att fota gottiset
-
sådär ja lite mer matporr för er gourmander där ute
sådär ja, hoppas ni gillar porren:D:D -
Jag störtgillar din porr Shima!!!
Vi verkar jobba med samma sak du och jag, jag sticker dock inte under stolen med att du verkar jobba på lite finare ställen än vad jag gör men jag verkar precis som du lägga mycket energi på smaken och lägga mycket kärlek i maten(och fett) så din trådar om mat skänker mig ett stort :supersmile:
Mvh Tumstock
-
Satan va nice
Med mat skall man aldrig snåla
-
Haha vad i helvete
-
Hatar dig lite shima.
Log in to reply.