-
Min Danska Tryffel
En klassiker som jag inte kunde hitta på forumet.
10 stora tryfflar:
500 g Mörk choklad (kvalitet lönar sig här, Valrhona eller liknande)
500 g Osaltat smör
6 cl av valfri vuxen-vätska som gör sig bra med choklad.
(En liten skvätt riktigt starkt kaffe fungerar bra)
Kakao5 g blommaterial eller 10 g växtmaterial, knastertorrt.
Smält smöret och låt det precis bubbla lite i en kastrull, häll på dina örter och en dl vatten. Låt puttra på låg värme i 20 minuter, sila ifrån örterna och ställ in i kylen tills smöret härdat, lyft då bort smöret från vattnet och ställ smöret i rumstemperatur medans du genomför de andra momenten)
Smält chokladen i ett vattenbad, vispa ordentligt så där inte blir några klumpar. Häll i smöret och de där 6 cl och vispa tills allt blir en tjock kräm som du utan vidare kan göra 10 kulor av. Rulla kulorna i kakao och lägg på ett fat i kylen ett par timmar.
Mängden växtmaterial eller storleken på tryfflarna är ju upp till dig. Dessa passar mig bra en semesterdag vid sjön men kanske inte om jag skulle hoppa fallskärm eller köra bil eller någonting annat.
Serveras med nykokt kaffe! Börja med en!
(Ja, skulle nu mod anse att kaffe är en drog får han redigera eller ta bort)
-
4 Replies
-
När mina plantor är klara kommer jag absolut köra på dessa underbara delikatesser!
Frågor:
1: Kan man låta växtmaterial ligga kvar för att få lite härliga små bitar i själva tryfflarna?
2: Första jag tänker när du säger mörkt choklad och vuxen dricka är mintu! Har du testa? Man landar då lite mer mot after8 hållet (något jag älskar!)BigUp!
-
@GenKan wrote:
När mina plantor är klara kommer jag absolut köra på dessa underbara delikatesser!
Frågor:
1: Kan man låta växtmaterial ligga kvar för att få lite härliga små bitar i själva tryfflarna?
2: Första jag tänker när du säger mörkt choklad och vuxen dricka är mintu! Har du testa? Man landar då lite mer mot after8 hållet (något jag älskar!)BigUp!
Jag har aldrig testat att låta växtmaterialet ligga kvar, men Watermelon Girl gör det hela tiden och hennes grejer verkar ju väldigt populära, så varför inte.
Det blir säkert kalas med lite mintsmak i. Annars får jag rekommendera någonting från västindien.
-
Toppen! Kommer med en smak rapport med mintu i om ett par veckor!
BigUp Tryffelmeister
-
Ta bort, kaffe är en drog!
