-
Hanumans pizzadeg
Hanumans pizzadeg
Ta 100% fullkornsmjöl av vete (gärna färskmalet och skållat), vatten och lite jäst så det blir lagom. Gör degen väldigt lös först så att den blir som en tjock välling, jäs övertäckt länge.
Tillsätt sedan ca 4 tsk havssalt per L vatten samt lite kallpressad hamp/raps/olivolja av god kvalitet. Rör om 100 gånger.
Tillsätt slutligen mer fullkornsmjöl eller vanligt KRAV-vetemjöl och jobba fram rätt konsistens. Jäs en stund till. Knåda lite och upp på plåten.
Jäs lite på plåten och sen är det dags för fyllningen…[EDIT] Efter den urspungliga trådens splittring kanske det kan vara på sin plats att påpeka att detta recept inte bara är för pizza och att det kan varieras i det oändliga. Receptet är inspirerat av Edward Espe Browns bok Levande bröd, som rekommenderas varmt.
[/EDIT] -
0 Replies
Sorry, there were no replies found.
Log in to reply.